旨味がギュッと凝縮された「齋藤牛」を購入できる牧場直営の販売所「こころ」では、ホルモンやレバーなどの内臓肉やハンバーグ、カレー、コロッケなどご自宅で手軽に調理していただける手作りの加工品を販売しています。お勧めは、齋藤牛の塊がゴロゴロ入っている「ビーフシチュー(630円)」です。野菜を加えたり、パスタを加えたりしてアレンジも多様で、たった10分の過熱で豪華な食卓となります。